丹波発祥の黒豆に米麴をふんだんに加え、およそ二年をかけて熟成させ仕上げた逸品です。 熟成による深いコクと豊かな味わいが特徴です。 茶色の味噌に小さな粒状になった黒豆の皮が見られる漉しみそで、豊かな香気が特長です。
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